Diéta és allergia

Öröm, hogy egyre több fagyizóban kapható gm tölcsér is. Igaz, feláras, de legalább ehetjük tölcsérből a fagyit. Ugyanakkor multiallergiásként felmerül bennem, mi is van benne? Biztos, hogy ehetjük? Hiszen attól még, hogy glutén nincs benne, annyi minden van, amit nem ehetünk: tej, tojás, cukor…  Nem tudom sajnos pontosan, milyen a fagylaltozókban kapható gm tölcsér, de… Tovább »

A könyv borítója recepteket ígér laktózérzékenyeknek és tejfehérje allergiásoknak is. Alapból gyanakodni szoktam az ilyesminél, hiszen míg laktózmentes verziója szinte mindennek van (tej, vaj, túró, sajt), addig mindezek tejfehérje mentesen már igencsak bajosak és sokszor házi DIY v erzióban valósíthatók csak meg (pl kölestúró). A könyvben a recepteknél fel van tüntetve a laktózmentesség módja: eleve… Tovább »

Több helyen is olvastam, hogy megnyitott a Cöli bisztró a Nyugatinál. Mindenképpen tervben volt, hogy kipróbáljuk. Olvastam róluk jót és rosszat is (ez utóbbi kimerült abban, hogy kevés termék volt mikor ment valaki, bár ez is épp elég, ha egész Budapestet átutazod, csak hogy ehess valami finomat). Nekünk csupa jó tapasztalatunk van velük! Sőt! Ilyen… Tovább »

Volt már mélypontotok a diétázásban?   Azt hittem, annál rosszabb, mint mikor az elején azt sem tudom, mit ehetek és sokszor hibázom is, nem lehet. Örültem (eleinte), hogy amit eszem, attól nem leszek rosszul: érezhetően javult a közérzetem és ez segített. Nem azt néztem, mit nem ehetek, mi mindent kell -talán örökre- nélkülöznöm, hanem azt, hogy… Tovább »

A speciális diétában sokféle hozzávaló kell: nem elég, ha búzaliszt és cukor van otthon, sőt ezek több diétában sem megfelelőek. Cöliákiásoknak, inzulinrezisztenseknek másféle liszteket szükséges otthon tartaniuk. Például rizslisztet, hajdinalisztet. Ezek mellett van még több más olyan alapanyag is, melyek szintén tárolókra szorulnak, mert zacskóban árulják és kibontás után a begumizás nem a legpraktikusabb megoldás…. Tovább »

Hát ez a cím elég “rejtjelesre” sikerült. Arról van szó, hogy aki nem ehet mondjuk tejfehérjés, tojástartalmú és gluténos ételeket, plusz diagnosztizálnak nála inzulin-érzékenységet vagy csökkent glükóztoleranciát (IGT) de gondolom cukorbetegségnél is ugyanez a helyzet, szóval ezeknél a kombóknál igen nehéz olyan kenyérhez jutni, ami megfelel az összes kritériumnak és diétás feltételnek. Mik is a… Tovább »

Okés, arról írtam már, milyen az, ha az emberről kiderül, ételallergiás, vagy ha gyermekével történik ez, sőt azt is, milyen, ha a gyereknek kell szénhidrátcsökkentett diétába kezdenie. De mi van, ha felnőttként kerül erre sor?  Kicsit derült égből villámcsapás eset -bár a gyerek diagnózisa és pár meglévő tünet kapcsán nyílván nem véletlenül mentem el terheléses… Tovább »

Már két éve diétázom tejfehérjére, tojásra és gluténra. Régen majdnem hetente ettem palacsintát. Sikerült tökéletesítenem a technikám és finom lisztes-tojásos palacsintát tudok sütni. Tudok még búzalisztes-tojásmentes, gluténmentes lisztes-tojásos-tejmentes, búzalisztes-tejmentes-tojásos palacsintát is sütni. De olyat, amibe gluténmentes liszt kell, viszont nem rakhatok bele tojást… Ilyet egyelőre bolti palacsintalisztkeverékből tudok csak sajnos. Ez a keverék főleg hajdinalisztes… Tovább »

Mikor elkezdtem ezt a blogot , nem gondoltam volna, hogy valaha is szólni fog másról, mint az ételallergiá(in)k miatti diéta.  Ez volt kemény dió pár éve és erről gyűjtöttem információkat, tapasztalatokat. Sajnos nem múlt el az ételallergiánk, ez nem ilyen dolog, viszont csatlakozott hozzá lányom csökkent glükóztoleranciája (IGT), ami pre-diabetikus állapot. Diétáznia kell erre is. Számoljuk… Tovább »

Most kicsit elkeseredtem.  Mikor pár hónapos volt lánykám, kiderült, hogy tejfehérje allergiája van.  Diétáztattuk (-juk) és rendbejött, elmúltak tünetei és alig emlékszik rá, hogy valaha is evett tejes dolgokat. Aztán előjöttek újra gasztroenterológiai tünetek -főleg hasfájás- és lépni kellett. Kiderült, hogy társult a gluténérzékenység is a tej mellé. Remek. Ez már keményebb dió, nem elég… Tovább »