Diéta és allergia

A speciális diétában sokféle hozzávaló kell: nem elég, ha búzaliszt és cukor van otthon, sőt ezek több diétában sem megfelelőek. Cöliákiásoknak, inzulinrezisztenseknek másféle liszteket szükséges otthon tartaniuk. Például rizslisztet, hajdinalisztet. Ezek mellett van még több más olyan alapanyag is, melyek szintén tárolókra szorulnak, mert zacskóban árulják és kibontás után a begumizás nem a legpraktikusabb megoldás…. Tovább »

Ma megjelent a Mentes nevű újság, ami a Meglepetés magazin különszáma, de attól függetlenül kapható 325 forintért az újságosoknál. A címoldal szerint vannak benne glutén, laktóz-, cukor-, tojásmentes, paleo, vegán és szénhidrátcsökkentett receptek is.  A hagyományos konyha az ő számukra (azaz az ételérzékenyeknek) csak kihívásokat rejt, kevés örömet ad. (…) …ne menjen el a gasztroforradalom… Tovább »

Hát ez a cím elég “rejtjelesre” sikerült. Arról van szó, hogy aki nem ehet mondjuk tejfehérjés, tojástartalmú és gluténos ételeket, plusz diagnosztizálnak nála inzulin-érzékenységet vagy csökkent glükóztoleranciát (IGT) de gondolom cukorbetegségnél is ugyanez a helyzet, szóval ezeknél a kombóknál igen nehéz olyan kenyérhez jutni, ami megfelel az összes kritériumnak és diétás feltételnek. Mik is a… Tovább »

Okés, arról írtam már, milyen az, ha az emberről kiderül, ételallergiás, vagy ha gyermekével történik ez, sőt azt is, milyen, ha a gyereknek kell szénhidrátcsökkentett diétába kezdenie. De mi van, ha felnőttként kerül erre sor?  Kicsit derült égből villámcsapás eset -bár a gyerek diagnózisa és pár meglévő tünet kapcsán nyílván nem véletlenül mentem el terheléses… Tovább »

Már két éve diétázom tejfehérjére, tojásra és gluténra. Régen majdnem hetente ettem palacsintát. Sikerült tökéletesítenem a technikám és finom lisztes-tojásos palacsintát tudok sütni. Tudok még búzalisztes-tojásmentes, gluténmentes lisztes-tojásos-tejmentes, búzalisztes-tejmentes-tojásos palacsintát is sütni. De olyat, amibe gluténmentes liszt kell, viszont nem rakhatok bele tojást… Ilyet egyelőre bolti palacsintalisztkeverékből tudok csak sajnos. Ez a keverék főleg hajdinalisztes… Tovább »

Mikor elkezdtem ezt a blogot , nem gondoltam volna, hogy valaha is szólni fog másról, mint az ételallergiá(in)k miatti diéta.  Ez volt kemény dió pár éve és erről gyűjtöttem információkat, tapasztalatokat. Sajnos nem múlt el az ételallergiánk, ez nem ilyen dolog, viszont csatlakozott hozzá lányom csökkent glükóztoleranciája (IGT), ami pre-diabetikus állapot. Diétáznia kell erre is. Számoljuk… Tovább »

Most kicsit elkeseredtem.  Mikor pár hónapos volt lánykám, kiderült, hogy tejfehérje allergiája van.  Diétáztattuk (-juk) és rendbejött, elmúltak tünetei és alig emlékszik rá, hogy valaha is evett tejes dolgokat. Aztán előjöttek újra gasztroenterológiai tünetek -főleg hasfájás- és lépni kellett. Kiderült, hogy társult a gluténérzékenység is a tej mellé. Remek. Ez már keményebb dió, nem elég… Tovább »

Minap láttam egy cikket, ami arról szólt, hogy a mai felnőttek már nem olyan egészségesek, mint régebben voltak a hasonkorúak. Gyerekként én is azt láttam, hogy a betegségek, az egészség kisebb-nagyobb megromlása 50, de inkább 60 felett kezdődik, addig eseménytelen az élet ezen a téren. Aztán megváltozott valami? Nem tudom, de én is látom, hogy… Tovább »

Rábukkantam egy cikkre, ami pont arról szól, ami nekem is van: pont azokról az ételallergiákról. Jó a cikk, alapos és alapvető dolgokat ír le, bár azt hiszem, keveset tud segíteni egy kezdő diétázónak ezekkel az allergiákkal. Persze kérdés, dolga-e, hiszen ha ennyi mindenre és alapvető ételre allergiás valaki, akkor az orvosi lelet után első útja… Tovább »

Hurrá! Meg is jelent a gluténézékenyek újságjának második, tavaszi száma.  Nagyon tetszik ezúttal is: számos receptet bejelöltem, hogy mielőbb kipróbálhassam. Vannak édes és sós süteményreceptek, de komolyabb ételeké is, amik ebédre vagy vacsorára valók. Tetszik, hogy megint van pár sor a gluténérzékenységről, sőt most vannak tippek is tojásallergiásoknak is. A receptek leírása könnyen áttekinthető, érthető,… Tovább »