Diéta és allergia

Már nagyon régóta foglalkoztat a kérdés: Hogyan készíthetünk otthon glutén-, tej-, tojás- és cukormentes müzliszeletet? A müzliszelet remek találmány: finom, házilag készítve (is) rengeteg az ízvariáció, elég könnyen elkészül (jobb esetben sütni sem kell), gyorsan megvan és akár egész hétre elég nasinak, reggelire a nagy rohanásban vagy napközben a farkaséhség ellen. Csodás dolog egyszóval, de… Tovább »

Még nyáron nagy szerencsében volt részünk és megismerkedhettünk a Glulu termékekkel.  Poliallergiásként nehezen találunk olyan bolti késztermékeket, amiket ehetnénk -még a mentes termékek között is. Mert ha valami glutén- és tejmentes, akkor tojás biztosan van benne. Vagy cukor, ami a legújabb kerülendőnk IGT miatt. Ha adódik olyan cég, amely készít mindenmentes termékeket, az eleve csoda…. Tovább »

Mióta rájöttem, nekem vegán gluténmentes szakács(könyv) kell, jobban érdekelnek a sima vegánok is. Szeretem a vegán ízeket, ha nem kellene annyira speciálisan étkeznem és figyelnem a fehérjebevitelre (vagy csak simán jobban értenék a dologhoz és a vegán helyettesítéshez) akkor simán lennék étkezéseim nagy részében vegán: jobban szeretem a zöldséges, főzelékes főételeket hús nélkül és a… Tovább »

Rengetegszer lehet ma már hallani, olvasni, látni, mennyi cukor van egy-egy doboz szénsavas üdítőben, például a kólában, és így mennyire egészségtelen (a koffein miatt is). Van szerencsére a kólának és a többi cukormentes üdítőnek cukormentes verzióik is, amiket tesztelgetünk, ha éppen szembejön egy. Most már egész sokat kóstoltunk, leírom tapasztalatainkat.*  Kólák Cola Zero A klasszikus,… Tovább »

Moo free már amikor csak tejallergiások voltunk is olyan termék volt, ami nagyon drága, nagyon exkluzív és nagyon jókat ígér: történetesen azt hogy olyan csokoládé tejmentesen, aminek nem étcsokoládé íze van. Hiszen tejfehérje allergiásként az ember csak olyan csokikat ehet amikben nincs tej, ergo étcsokoládék (jobb esetben, hiszen nem minegyik étcsoki tejmentes!). Ez nem túl… Tovább »

Rengetegszer felmerül a téma ételallergiások körében, mekkora felelőssége van az ételt árusítóknak, felszolgálóknak, készítőknek, hiszen a félretájékoztatás akár emberéletbe, de legalábbis egészségromlásba torkollhat. Ha arra allergiás fogyaszt nem megfelelő élelmiszert, elég komoly allergiás reakciója lehet: egy anafilaxiás sokk életveszélyes, de egy enyhe hasmenés sem hiányzik. Pláne, ha megelőzhető lenne némi odafigyeléssel -az allergiások vigyáznak az egészségükre,… Tovább »

Nem sokkal azelőtt ismertem meg a receptjét, hogy kiderült IR-em. Remek vegán ebédötlet, de nem vegánoknak is bejöhet, mert ez nagyon jó! Nézzétek meg ezt a rövid videót elkészítéséről Remek, hogy nem kell bele sem tejtermék sem tojás -lévén vegán recept. Ami gond lehet az az IR diétában tiltott főtt krumpli. Nekem ugyan enyhe IR-em… Tovább »

Ezen írás apropója, hogy gyermekem beteg lett: szóltak az oviból, hogy emelkedett a hője, ha lehet vigyem haza. Rohantam is és szerencsénkre (mivel itthonra nem készültem neki ebéddel) odaadták az egész napos étcsomagját, amit ott kapott volna. Érdekességképpen lefotóztam miket is esznek az oviban a mentes étkezés keretén belül.  Annyit előre elmondok, hogy elég korrekt… Tovább »

Miért vegán tejet írtam és ez mit is jelent? Tehéntejmentes tejet. Pár magtejkészítő géppel lehet csinálni ún nyers tejet. Ez nem tehéntej nyersen, hanem magtej vagy növényi tej, mint például rizsből vagy kókuszreszelékből készített tej amit nem főzéssel hanem csupán turmixolással készítünk. Mivel alapvetően a növényi tejek elkészítésének menete az adott alapanyag vízzel történő forralása,… Tovább »

Rohanva ugyan, de sikerült pár remek, allergénmentes ételeket is tartó vendéglátóhelyre eljutnom.  Great Bistro Erről olvastam egy gasztro-hírportálon és meglepetésemre a reggel -pont odafele- vásárolt Mentes konyha újságban is. Nagyon dícsérték Stőhr Gréta konyháját, ami még kíváncsibbá tett. Ami szuper, hogy gluténmentes menüik is vannak és mivel a hely eleve vegán, így biztosan nem futok… Tovább »