Diéta és allergia

Írtam a zsemléről, amit sikerült megsütnöm: finom és ehető lett és két-háromnaponta megsütöttem az utóbbi időben. Csakhogy most csak kukorica- és rizsliszt volt itthon és ezekkel nem lett az igazi már a massza sem: túl folyós volt, láttam rajta, hogy nem lesz egy így túl jó. De nem gond, kisebb, lapos lepénykéket formáztam belőle (nem… Tovább »

Ma már többféle olyan étkezési irányzat közismert, amiknek kialakulása nem függ össze teljesen az allergiákkal, ugyanakkor legtöbbjük célja az egészséges életmód és étkezés kialakítása és az allergiák elkerülése. Elterjedt lett például a paleo táplálkozás aminek kapcsán ma már számos helyen vásárolhatunk többek között bizonyos allergénektől is mentes ételeket. Míg jó pár éve még komoly nehézséget… Tovább »

Az eredeti recept a Vegagyerek oldalon van: http://www.vegagyerek.hu/…/sacher-torta-tej-es-tojasmentes-… Annyit változtattam, hogy gm lisztekkel készítettem:150 g Schar mix B liszt150 g rizslisztés a zsiradékot kevertem, nem csak kókuszzsírt használtam:80 g kókuszzsír120 g margarintovábbá kell még hozzá60 g kakaópor150 g nádcukor50 g kristálycukor 1 csomag sütőpor (gm)egy csipet só260 ml víz Kézi robotgéppel kevertem össze, majd tepsibe… Tovább »

USA-beli szokás a Halloween illetve az, hogy ezen az estén a gyerekek (felnőtt kísérővel) házról házra járnak és “Csokit vagy csalunk” (azaz trick or treat) felkiáltással édességet kérnek. De mi van az ételallergiás gyerekekkel? Természetesen ez a szokás nem érinti a magyarokat, így a magyar ételallergiás gyerekeket sem, csak érdekességképpen írom, hogy van a tengerentúlon… Tovább »

Elsősorban nem a főleg vagy nagyrészt gluténmentes ételeket felvonultató éttermekre gondolok, hanem azokra, amiknél meglepő, de van gluténmentes étel is. Felsorolom amikről tudok és ha van tapasztalatom, akkor azt is. Ettől függetlenül azt, hogy mennyire vigyáznak a keresztszennyeződésre, sajnos nem tudom, ezért a biztonság kedvéért mindenki legyen óvatos! Aranycipó pékség – még nem láttam, de… Tovább »

Ha ételérzékenyként megy is a diétázás, nem hibázol, akkor sem biztos, hogy minden remek és a hasad, emésztésed is jól van sajnos. Mert például gluténérzékenyként kialakulhat hasi diszkomfortérzet, székrekedés a rostszegény táplálkozás miatt. A gluténmentes termékek nagy része kevesebb rostot tartalmaz, ez okozhat gondot, ha nem figyelünk oda. Tehát nem csak arra kell figyelni, hogy… Tovább »

Lasagne és karfiol? Furcsa ötlet de nekem ízlett -szerintem másnak is bejönne, aki szereti a zöldséges ételeket. Diétám kapcsán jó, ha sok zöldséget eszem. Mikor elrontom a hasam -diétahiba miatt- akkor azután különösen figyelnem kell, mit eszem. Meleg ételként ebédre pláne. Jó, ha főtt zöldséget fogyasztok és/vagy tésztát. Régen szerettem a lasagnet de a paradicsomszószt… Tovább »

Tortilla chipshez szósz jár és egyik nap a gyerekek követelték is, hogy csináljak. Neten kerestem receptet, de sajtszószt tejmentesen nem találtam. Másik gond, hogy a talált receptek elég fűszeresek voltak, azokat pedig a gyerekek nem ették volna meg. Így maradt egy köztes megoldás. Hozzávalók: Violife növényi sajt -olvadós, pizzára való fajtája Magtej -jelen esetben kevás… Tovább »

Több helyen is belefutottam már a témába és olvastam pro és kontra érveket is: Vajon tejallergiások fogyaszthatnak olyan terméket, amiben a fentiek közül bármelyik is van?  Megpróbáltam utánanézni az internet segítségével. E472b azaz zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei E472b zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei (emulgeálószer) [ÁE lehetséges] -forrás: Wikipédia “A zsírsavak mono- és digliceridjeinek észtereit… Tovább »

Találtam egy videót a BuzzFeeden arról, hogy négy ember csak próbaképpen gluténmentes diétát tartott egy hónapig. Nem szükségszerűségből, nem lettek semmilyen felszívódási zavarral diagnosztizálva, okaik különbözőek voltak csak abban egyeztek, hogy teljesen gluténmentesek lettek csupán egy hónapra. A videó erről szól és arról, hogyan bírták és lettek-e pozitív vagy negatív változások életükben a diéta alatt/miatt.... Tovább »