Hát ez a cím elég “rejtjelesre” sikerült. Arról van szó, hogy aki nem ehet mondjuk tejfehérjés, tojástartalmú és gluténos ételeket, plusz diagnosztizálnak nála inzulin-érzékenységet vagy csökkent glükóztoleranciát (IGT) de gondolom cukorbetegségnél is ugyanez a helyzet, szóval ezeknél a kombóknál igen nehéz olyan kenyérhez jutni, ami megfelel az összes kritériumnak és diétás feltételnek. Mik is a… Tovább »
IR-barát gm, tm, tom bolti kenyerek
Hát ez a cím elég “rejtjelesre” sikerült. Arról van szó, hogy aki nem ehet mondjuk tejfehérjés, tojástartalmú és gluténos ételeket, plusz diagnosztizálnak nála inzulin-érzékenységet vagy csökkent glükóztoleranciát (IGT) de gondolom cukorbetegségnél is ugyanez a helyzet, szóval ezeknél a kombóknál igen nehéz olyan kenyérhez jutni, ami megfelel az összes kritériumnak és diétás feltételnek. Mik is a… Tovább »
Már két éve diétázom tejfehérjére, tojásra és gluténra. Régen majdnem hetente ettem palacsintát. Sikerült tökéletesítenem a technikám és finom lisztes-tojásos palacsintát tudok sütni. Tudok még búzalisztes-tojásmentes, gluténmentes lisztes-tojásos-tejmentes, búzalisztes-tejmentes-tojásos palacsintát is sütni. De olyat, amibe gluténmentes liszt kell, viszont nem rakhatok bele tojást… Ilyet egyelőre bolti palacsintalisztkeverékből tudok csak sajnos. Ez a keverék főleg hajdinalisztes… 
A Mentes pillanatok szakácskönyv az első szakácskönyv, amit használok mióta gluténérzékenységem kiderült. Kisebb szakácsfüzetet vettem már és természetesen az internetről is rengeteg receptet kipróbáltam több-kevesebb sikerrel, de ez az első igazi könyv amit birtokolok (ajándékba kaptam karácsonyra). Ebben van egy rakott kelképosztás recept. Remekül hangzott, de egy ideje a húst sem bírom, ezért mentesítenem kellett…. 
A kedvenc facebookos csoportomban olvastam, hogy új lehetőség van gluténérzékenyeknek sütirendelésre. A FEAT. most indult és négyféle válogatáscsomagot rendelhetünk: vannak sütik, muffinok, trüffelek és bulicsomag szószokkal és mandulás kenyérrel. A termékek ráadásul nem “csak” gluténtól menetesek, hanem cukortól, tejtől és tojástól is! Éljen! Mivel én is allergiás vagyok a glutén mellett tejre és tojásra is,… 
Jött az idei “lehetetlen” küldetés: számomra nem advent az advent avagy nem karácsony a karácsony, ha nem ehetek bejglit. Nem kell sok, elég ha egy ízben ehetek, de az kell. Viszont nem ehetek se tejtermékeket, se tojást, se glutént… Receptet találtam a neten,de előre láttam, hogy időm nem lesz elkészíteni. Marad a rendelés. Gluténmentes boltokra… 
Az eredeti recept a Vegagyerek oldalon van: http://www.vegagyerek.hu/…/sacher-torta-tej-es-tojasmentes-… Annyit változtattam, hogy gm lisztekkel készítettem:150 g Schar mix B liszt150 g rizslisztés a zsiradékot kevertem, nem csak kókuszzsírt használtam:80 g kókuszzsír120 g margarintovábbá kell még hozzá60 g kakaópor150 g nádcukor50 g kristálycukor 1 csomag sütőpor (gm)egy csipet só260 ml víz Kézi robotgéppel kevertem össze, majd tepsibe… 
Tojás nélkül nehéz sütni, főzni, De azzal és glutén- plusz tejmentesen viszont sok minden egyszerűbb, mint gondolnánk. Minap palacsintát rendelt gyermekem és mivel ő tojást ehet, csak a lisztet kellett kicserélnem (hiszen évek óta tejallergiásak, így a tehéntejmentes mentes palacsinta már megszokott dolog számomra ami a sütést illeti). Rizs- és a Mester család kenyérlisztkeverékével készült… 