Diéta és allergia

Ha pizza, akkor mindenkinek a para dicsomszószós, de legalább húsos feltétes verzió jut eszébe. Pedig nem feltétlenül! Létezik amolyan uzsonnapizza változata is, amikor édesen esszük. Sima pizzatésztával is működik és nagyon finom lesz! Legutóbb Szafi Expressz lisztből készített pizzaalappal ettem. Erre került egy kevés Szafi vaníliapuding alapnak, de ez elhagyható, enélkül is finom csak a kevés… Tovább »

Avagy a tej-, tojás- glutén- és cukormentes, Szafis sütemény Nagy szó, ha mind a négy fenti mentesség érvényesül egy süteményben. Mert ilyet még a legtöbb ún “mentes” cukrászda sem tud! Van a közelünkben egy alapvetően cukormentes cukrászda, aminek nyitáskor nagyon megörültünk. Igen ám, de menüjükön rögtön olvasható a verdikt: “Tojás- és gluténmentesség egyszerre nem megoldható!”… Tovább »

Már nagyon régóta foglalkoztat a kérdés: Hogyan készíthetünk otthon glutén-, tej-, tojás- és cukormentes müzliszeletet? A müzliszelet remek találmány: finom, házilag készítve (is) rengeteg az ízvariáció, elég könnyen elkészül (jobb esetben sütni sem kell), gyorsan megvan és akár egész hétre elég nasinak, reggelire a nagy rohanásban vagy napközben a farkaséhség ellen. Csodás dolog egyszóval, de… Tovább »

Nem sokkal azelőtt ismertem meg a receptjét, hogy kiderült IR-em. Remek vegán ebédötlet, de nem vegánoknak is bejöhet, mert ez nagyon jó! Nézzétek meg ezt a rövid videót elkészítéséről Remek, hogy nem kell bele sem tejtermék sem tojás -lévén vegán recept. Ami gond lehet az az IR diétában tiltott főtt krumpli. Nekem ugyan enyhe IR-em… Tovább »

Bréking nyúz, asszem erről még nem olvastam, de lehet nem újdonságot írok le. Ma úgy alakult, hogy Szafi Free kenyérlisztkeverékből sütöttem kenyeret és nem fért el teljesen a tepsiben, ezért az utolsó kis adagból kígyót nyújtottam és a többi közé szuszakoltam. Ez egész grissini/duciropi alakú lett és kisülve valami isteni finom! Egész ropi-jellegű, bár persze… Tovább »

Nincs egyszerű dolguk az allergiásoknak és a poliallergiásoknak pláne… De ma már sokan feltalálták a megszokott ízeket mentes verzióban is. Nem tudom, eredetileg kié az érdem, rengeteg helyen találkozhatsz vele, hogyan lehet tejbegrízt készíteni mentesen -ezúttal a számunkra bevált arányokkal írom le. 1 dl víz 1 dl növényi tej (kókusztejjel a legjobb, ha semlegesebb ízre… Tovább »

Remek alternatíva, ha unod a kerek, megszokott pizzát vagy ha úti élelemre van szükséged, esetleg ha valami egyszerű, de nagyon mutatós ételt ennél. Neten jött szembe a recept és mivel most vettünk először Szafi Free pizzalisztkeveréket, ezért adott volt, hogy ki kell próbálnunk. A lisztkeverékről tudni kell, hogy csak citromlevet és vizet szükséges hozzáadni, összekeverjük,… Tovább »

Már két éve diétázom tejfehérjére, tojásra és gluténra. Régen majdnem hetente ettem palacsintát. Sikerült tökéletesítenem a technikám és finom lisztes-tojásos palacsintát tudok sütni. Tudok még búzalisztes-tojásmentes, gluténmentes lisztes-tojásos-tejmentes, búzalisztes-tejmentes-tojásos palacsintát is sütni. De olyat, amibe gluténmentes liszt kell, viszont nem rakhatok bele tojást… Ilyet egyelőre bolti palacsintalisztkeverékből tudok csak sajnos. Ez a keverék főleg hajdinalisztes… Tovább »

Ezúton, ezzel a bejegyzéssel szeretnék köszönetet mondani minden gasztrobloggernek -de ezúttal főleg azoknak, akik valamilyen allergén(ek)től mentes recepteket tesznek közzé. Olyan csodás, hogy kipróbált, bevált allergénmentes recepteket írnak le és ezzel nagyon sokat segítenek a többieknek, akik ételallergiásak és szeretnének finomakat enni -vagy csak a megszokott ízeket szeretnék többé-kevésbé visszacsempészni a mentes hétköznapokba.  Mikor kicsivel… Tovább »

Sajnos már nem tudom, hol olvastam, de valaki írta, hogy a kedvence a Mag4 gépben, hogy tud vele paradicsomszószt is készíteni. Erre nem is gondoltam. Pedig az utóbbi időben újra szeretem a paradicsomos tésztát, de eddig bolti szószt vettem. A lábosban főzés, turmixolás, ízesítés túl macerásnak tűnik. De bedobálni egy gépbe -na az már gyors… Tovább »