Diéta és allergia

A kedvenc facebookos csoportomban olvastam, hogy új lehetőség van gluténérzékenyeknek sütirendelésre. A FEAT. most indult és négyféle válogatáscsomagot rendelhetünk: vannak sütik, muffinok, trüffelek és bulicsomag szószokkal és mandulás kenyérrel. A termékek ráadásul nem “csak” gluténtól menetesek, hanem cukortól, tejtől és tojástól is! Éljen! Mivel én is allergiás vagyok a glutén mellett tejre és tojásra is,… Tovább »

Jött az idei “lehetetlen” küldetés: számomra nem advent az advent avagy nem karácsony a karácsony, ha nem ehetek bejglit. Nem kell sok, elég ha egy ízben ehetek, de az kell. Viszont nem ehetek se tejtermékeket, se tojást, se glutént… Receptet találtam a neten,de előre láttam, hogy időm nem lesz elkészíteni. Marad a rendelés. Gluténmentes boltokra… Tovább »

Nem tudom miért, de mostanában mindig hiányzik, ha nincs valami ropogós-roppanós összetevő az ebédemben. Szeretem a főtt dolgokat, főzeléket, egyéb zöldséges ételeket, tésztát -ezeket könnyebb megemésztenem- de mindig kell valami szilárd dolog is benne, különben erős hiányérzetem marad. Ezért is próbáltam ki a paradicsomos tésztát magvakkal. Egyik nap szószos tésztát terveztem enni, vettem is a… Tovább »

Írtam már a gluténmentessé alakított vegán Sacher tortáról -ami elsőre remekül sikerült, de… Megint el akartam készíteni, de nem volt itthon csak rizs- és kukoricaliszt.  Sajnos e kettő kombináció nem a legszerencsésebb a süteményhez. Elég (túl) porhanyós lett, nem a legfinomabb -ezen a lekvár se nagyon tudna segíteni, ha egyáltalán meg tudnám kenni és nem… Tovább »

Írtam a zsemléről, amit sikerült megsütnöm: finom és ehető lett és két-háromnaponta megsütöttem az utóbbi időben. Csakhogy most csak kukorica- és rizsliszt volt itthon és ezekkel nem lett az igazi már a massza sem: túl folyós volt, láttam rajta, hogy nem lesz egy így túl jó. De nem gond, kisebb, lapos lepénykéket formáztam belőle (nem… Tovább »

Az eredeti recept a Vegagyerek oldalon van: http://www.vegagyerek.hu/…/sacher-torta-tej-es-tojasmentes-… Annyit változtattam, hogy gm lisztekkel készítettem:150 g Schar mix B liszt150 g rizslisztés a zsiradékot kevertem, nem csak kókuszzsírt használtam:80 g kókuszzsír120 g margarintovábbá kell még hozzá60 g kakaópor150 g nádcukor50 g kristálycukor 1 csomag sütőpor (gm)egy csipet só260 ml víz Kézi robotgéppel kevertem össze, majd tepsibe… Tovább »

Elsősorban nem a főleg vagy nagyrészt gluténmentes ételeket felvonultató éttermekre gondolok, hanem azokra, amiknél meglepő, de van gluténmentes étel is. Felsorolom amikről tudok és ha van tapasztalatom, akkor azt is. Ettől függetlenül azt, hogy mennyire vigyáznak a keresztszennyeződésre, sajnos nem tudom, ezért a biztonság kedvéért mindenki legyen óvatos! Aranycipó pékség – még nem láttam, de… Tovább »

Ha ételérzékenyként megy is a diétázás, nem hibázol, akkor sem biztos, hogy minden remek és a hasad, emésztésed is jól van sajnos. Mert például gluténérzékenyként kialakulhat hasi diszkomfortérzet, székrekedés a rostszegény táplálkozás miatt. A gluténmentes termékek nagy része kevesebb rostot tartalmaz, ez okozhat gondot, ha nem figyelünk oda. Tehát nem csak arra kell figyelni, hogy… Tovább »

Nem tudom, mennyi idő kell ahhoz, hogy az ember hozzá tudjon szokni saját és/vagy gyermeke allergiájához és az élethez, ami ezzel jár. Magamról több, mint fél éve tudom, hogy ételallergiás vagyok, lányomról két hónapja. Még nem jutottam el a megszokásig és sok, addig más szemszögből (nem ételallergiásként) ismert helyzet komoly kihívások elé állít. Például most:… Tovább »

Tojás nélkül nehéz sütni, főzni, De azzal és glutén- plusz tejmentesen viszont sok minden egyszerűbb, mint gondolnánk.  Minap palacsintát rendelt gyermekem és mivel ő tojást ehet, csak a lisztet kellett kicserélnem (hiszen évek óta tejallergiásak, így a tehéntejmentes mentes palacsinta már megszokott dolog számomra ami a sütést illeti). Rizs- és a Mester család kenyérlisztkeverékével készült… Tovább »