Diéta és allergia

Már két éve diétázom tejfehérjére, tojásra és gluténra. Régen majdnem hetente ettem palacsintát. Sikerült tökéletesítenem a technikám és finom lisztes-tojásos palacsintát tudok sütni. Tudok még búzalisztes-tojásmentes, gluténmentes lisztes-tojásos-tejmentes, búzalisztes-tejmentes-tojásos palacsintát is sütni. De olyat, amibe gluténmentes liszt kell, viszont nem rakhatok bele tojást… Ilyet egyelőre bolti palacsintalisztkeverékből tudok csak sajnos. Ez a keverék főleg hajdinalisztes… Tovább »

Kis pihenő után újra elővettem illetve használtam a magtejgépemet, amiről itt írtam már.  Láttam egy videót a Magtej facebookos oldalán és ez újfajta módot mutat rizstej készítésére. Nem főzi a rizst a vízzel, hanem csak turmixolja (blend funkcióval) és ezáltal nyers rizstejet kap. Érdekes ez, de remek, mert egy ideje kerestem olyan módszert a géppel,… Tovább »

Írtam már a gluténmentessé alakított vegán Sacher tortáról -ami elsőre remekül sikerült, de… Megint el akartam készíteni, de nem volt itthon csak rizs- és kukoricaliszt.  Sajnos e kettő kombináció nem a legszerencsésebb a süteményhez. Elég (túl) porhanyós lett, nem a legfinomabb -ezen a lekvár se nagyon tudna segíteni, ha egyáltalán meg tudnám kenni és nem… Tovább »

Írtam a zsemléről, amit sikerült megsütnöm: finom és ehető lett és két-háromnaponta megsütöttem az utóbbi időben. Csakhogy most csak kukorica- és rizsliszt volt itthon és ezekkel nem lett az igazi már a massza sem: túl folyós volt, láttam rajta, hogy nem lesz egy így túl jó. De nem gond, kisebb, lapos lepénykéket formáztam belőle (nem… Tovább »

Az eredeti recept a Vegagyerek oldalon van: http://www.vegagyerek.hu/…/sacher-torta-tej-es-tojasmentes-… Annyit változtattam, hogy gm lisztekkel készítettem:150 g Schar mix B liszt150 g rizslisztés a zsiradékot kevertem, nem csak kókuszzsírt használtam:80 g kókuszzsír120 g margarintovábbá kell még hozzá60 g kakaópor150 g nádcukor50 g kristálycukor 1 csomag sütőpor (gm)egy csipet só260 ml víz Kézi robotgéppel kevertem össze, majd tepsibe… Tovább »

Tortilla chipshez szósz jár és egyik nap a gyerekek követelték is, hogy csináljak. Neten kerestem receptet, de sajtszószt tejmentesen nem találtam. Másik gond, hogy a talált receptek elég fűszeresek voltak, azokat pedig a gyerekek nem ették volna meg. Így maradt egy köztes megoldás. Hozzávalók: Violife növényi sajt -olvadós, pizzára való fajtája Magtej -jelen esetben kevás… Tovább »

Tényleg nagyon béna vagyok és eddig nem sok gluténmentes lisztet tartalmazó és sütést igénylő étel sikerült ehetőre. Pedig egyre égetőbb szükségünk lenne rá, hogy magam is tudjak gm kenyeret (vagy zsemlét) készíteni (mivel amit a gyerek hajlandó megenni gm kenyeret már nem vehetjük meg egyik közeli boltban sem: ahol eddig volt, ott már nincs! Két… Tovább »

A kásák hasznos ételek: finom, telít és gyomorbarát. No meg sokszínűek: lehet sós mint egy kukoricás puliszka vagy édes mint egy tejbedara vagy egészségesen édes, mint egy aszalt gyümölcsös zabkása -de még hosszan folytathatnám a sort.  Régen nagy zabkása rajongó voltam, de gm verziót nem kaptam még sehol, így váltanom kellett. Összegyűjtöm, mit próbáltam ki… Tovább »

Tojás nélkül nehéz sütni, főzni, De azzal és glutén- plusz tejmentesen viszont sok minden egyszerűbb, mint gondolnánk.  Minap palacsintát rendelt gyermekem és mivel ő tojást ehet, csak a lisztet kellett kicserélnem (hiszen évek óta tejallergiásak, így a tehéntejmentes mentes palacsinta már megszokott dolog számomra ami a sütést illeti). Rizs- és a Mester család kenyérlisztkeverékével készült… Tovább »

Nem tudom, ki hogyan oldja meg, de nekem nagy gondot okoz az a szituáció, ami iskolaidőben elég sokszor előáll: gyereket hazahozom délután négykor, fél öt-öt felé érünk haza, gyerek közli, hogy éhen fog halni, mert az ebédet se ette meg, olyan rossz ízű volt, csak a csomagolt tízórait ette egész nap, amit otthonról vitt. Nagyon… Tovább »