Diéta és allergia

Volt már mélypontotok a diétázásban?   Azt hittem, annál rosszabb, mint mikor az elején azt sem tudom, mit ehetek és sokszor hibázom is, nem lehet. Örültem (eleinte), hogy amit eszem, attól nem leszek rosszul: érezhetően javult a közérzetem és ez segített. Nem azt néztem, mit nem ehetek, mi mindent kell -talán örökre- nélkülöznöm, hanem azt, hogy… Tovább »

Ma megjelent a Mentes nevű újság, ami a Meglepetés magazin különszáma, de attól függetlenül kapható 325 forintért az újságosoknál. A címoldal szerint vannak benne glutén, laktóz-, cukor-, tojásmentes, paleo, vegán és szénhidrátcsökkentett receptek is.  A hagyományos konyha az ő számukra (azaz az ételérzékenyeknek) csak kihívásokat rejt, kevés örömet ad. (…) …ne menjen el a gasztroforradalom… Tovább »

Már két éve diétázom tejfehérjére, tojásra és gluténra. Régen majdnem hetente ettem palacsintát. Sikerült tökéletesítenem a technikám és finom lisztes-tojásos palacsintát tudok sütni. Tudok még búzalisztes-tojásmentes, gluténmentes lisztes-tojásos-tejmentes, búzalisztes-tejmentes-tojásos palacsintát is sütni. De olyat, amibe gluténmentes liszt kell, viszont nem rakhatok bele tojást… Ilyet egyelőre bolti palacsintalisztkeverékből tudok csak sajnos. Ez a keverék főleg hajdinalisztes… Tovább »

Sokszor futok bele olyan kérdésekbe, hogy mit is csináljon a kezdő diétázó? Mert az oké, hogy tejet nem ehet, nem ihat, de ezen túl mire figyeljen? Ebben a bejegyzésben összefoglaltam, miket érdemes átgondolni és megtenni, ha kiderült, hogy valamire ételallergis vagy. Tejallergiánál sincs ez másként. Tejcukor érzékenység A tejcukor érzékenység még a könnyebbik verzió: laktózmentes… Tovább »

Előzőleg írtam arról, mik lehetnek az első lépések, ha kiderült, ételallergiás vagy, most arról írnék bővebben, akkor mi a helyzet, ha gyermekedről derül ki. Ha gyermeked ételallergiás Nehezebb a helyzet, még sokkal jobban oda kell figyelni. Ha kisbabádról derül ki, az bizonyos értelemben a könnyebb helyzet: teljesen oda tudsz figyelni, mit eszik, kisbaba korától kezdve… Tovább »

Akár magunknak, akár gyermekünknek kell diétásan étkeznie ételallergia miatt, nem könnyű az első időszak a diagnózis után egyik ételallergiánál sem. Sokszor sajnos az orvos sem fordít kellő figyelmet a kezdő lépések megtételének segítésére (tisztelet a kivételnek).  Arra az időre szeretnék tippeket adni, amikor már az orvosi vizsgálatok és diagnózis után biztossá vált, hogy diétáznunk kell (nekünk… Tovább »

Az eredeti recept a Vegagyerek oldalon van: http://www.vegagyerek.hu/…/sacher-torta-tej-es-tojasmentes-… Annyit változtattam, hogy gm lisztekkel készítettem:150 g Schar mix B liszt150 g rizslisztés a zsiradékot kevertem, nem csak kókuszzsírt használtam:80 g kókuszzsír120 g margarintovábbá kell még hozzá60 g kakaópor150 g nádcukor50 g kristálycukor 1 csomag sütőpor (gm)egy csipet só260 ml víz Kézi robotgéppel kevertem össze, majd tepsibe… Tovább »

Több helyen is belefutottam már a témába és olvastam pro és kontra érveket is: Vajon tejallergiások fogyaszthatnak olyan terméket, amiben a fentiek közül bármelyik is van?  Megpróbáltam utánanézni az internet segítségével. E472b azaz zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei E472b zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei (emulgeálószer) [ÁE lehetséges] -forrás: Wikipédia “A zsírsavak mono- és digliceridjeinek észtereit… Tovább »

Nem tudom, mennyi idő kell ahhoz, hogy az ember hozzá tudjon szokni saját és/vagy gyermeke allergiájához és az élethez, ami ezzel jár. Magamról több, mint fél éve tudom, hogy ételallergiás vagyok, lányomról két hónapja. Még nem jutottam el a megszokásig és sok, addig más szemszögből (nem ételallergiásként) ismert helyzet komoly kihívások elé állít. Például most:… Tovább »

Ugye azt sok helyen lehet olvasni, hogy életbe lépett a törvény arról, hogy egészséges ételeket lehet csak adni a gyerekeknek a menzákon (iskola, óvoda pl.). Nálunk két iskolás, egy óvodás gyerek van, mindannyian ételallergiásak. Tapasztalataink az első hétről. Keddtől van iskola, a legagyobb (negyedikes) gyerek szerint annyira nem változott semmi a menzán. Az viszont biztosan,… Tovább »