Hát ez a cím elég “rejtjelesre” sikerült. Arról van szó, hogy aki nem ehet mondjuk tejfehérjés, tojástartalmú és gluténos ételeket, plusz diagnosztizálnak nála inzulin-érzékenységet vagy csökkent glükóztoleranciát (IGT) de gondolom cukorbetegségnél is ugyanez a helyzet, szóval ezeknél a kombóknál igen nehéz olyan kenyérhez jutni, ami megfelel az összes kritériumnak és diétás feltételnek.

Mik is a diétás feltételek?

Legyen a kenyér:

• gluténmentes
• tojásmentes (bár ez bolti kenyereknél nem gond, nem szoktak beletenni szerencsére)
• tej(fehérje)mentes
• lassú felszívódású szénhidrátot tartalmazzon

Mik is a lassú felszívódású szénhidrátot tartalmazó lisztek, amiket gluténérzékenyek is fogyaszthatnak?

• hajdinaliszt
• kölesliszt
• barna rizsliszt
• csicseriborsóliszt
• és még egy-két liszt

Miket kell kerülni?

• sima rizsliszt
• kukoricaliszt
• keményítők (kukoricakeményítő, stb)

Legalábbis a kenyér nem állhat csak kis részben a kerülendőkből. És ilyen kenyeret boltokban szinte lehetetlenség találni. Voltunk lányommal egy remek dietetikusnál, aki nagyon sokat segített nekünk és ő javasolt 3 bolti kenyeret. Most ezeket mutatom be. 

Spar Free From Brotmix (Sliced Bread Mix)

Hol kapható? Spar

Mennyibe kerül? 999,-

Mennyi szénhidrátot tartalmaz? 35-36 g ch / 100 g

Milyen allergén van benne? Édes csillagfürtliszt, élesztő (nyomokban semmit!)

Tudnivalók a csomagolásról: 500 g, 10 csomag van benne, mely mindegyikében 2-2 db kenyér van. Elválasztásukhoz kés szükséges, de csodás, hogy kettesével vannak csomagolva, mert így könnyű elvinni magunkkal és sokáig friss marad akkor is, ha lassabban tudnánk enni. Plusz egy csomag, azaz 2 db kenyérszelet pont 20 g szénhidrát. Érdemes még tudni, hogy ugyan ízre nincs nagy különbség, de kétféle kenyérke van a csomagban: napraforgómagos és lenmagos. 

Összetevők: Napraforgómagos: rizs 38%, víz, köles, hajdina, kukoricaliszt, édes csillagfürt liszt, napraforgómag, sűrítőanyag: guargumi, élesztő, étkezési só, karamellcukor szirup, Lenmagos: rizs 37%, víz, köles, hajdina, rizsliszt, kukoricaliszt, édes csillagfürt liszt, lenmag 3%, étkezési só, sűrítőanyag: guargumi, élesztő, napraforgómag, karamellcukor szirup

Alnavit Bio Reisbrot (Pain de riz)

Hol kapható? Dm

Mennyibe kerül?  899,-

Mennyi szénhidrátot tartalmaz? 38 g ch / 100g

Milyen allergén van benne? Lupin, azaz csillagfürt, élesztő (nyomokban semmit!)

Tudnivalók a csomagolásról: 375 g, belül egy nyitott zacskóba van csomagolva 7 db kenyér, elválasztásukhoz kés szükséges és 5 napon belül javasolt elfogyasztani mindet.

Összetevők:  víz, őrölt teljes értékű rizs 39%, köles 8%, őrölt kukorica, édescsillagfürtliszt 7%, rizsliszt 5%, sűrítőanyag: guarmagliszt, tengeri só, élesztő

Alnavit Bio Vollkornbrot (Pain complet)

Hol kapható? Dm

Mennyibe kerül?  1199,-

Mennyi szénhidrátot tartalmaz? 35,8 g ch / 100g

Milyen allergén van benne? Édes csillagfürtliszt, élesztő (Nyomokban tartalmazhat tojást, szóját, tejfehérjét, dióféléket és szezámmagot)

Tudnivalók a csomagolásról:400 g, 10 szelet kenyér, könnyebben elválaszthatól egymástól a szeletek, a csomagoláson belül nincs újabb zacskó, így külön bele kell tenni valamibe felbontás után, de így is 5 napon belül ajánlott elfogyasztani

Összetevők: kovász (teljes kiőrlésű rizsliszt 19%, víz, glükózszirup), napraforgómag 15%, víz, teljes kiőrlésű rizsliszt 14%, édes csillagfürt liszt 5,5%, burgonyakeményítő, glükózszirup, élesztő, sűrítőanyag: guarmagliszt, tengeri só, köménymag, ánizs, édeskömény

Véleményem a termékekről

Lányom (8 éves, nem túl válogatós) kedvence a Sparos, az Alnavit Reisbrotja pedig egyáltalán nem ízlett neki, pedig szerintem nem rossz ízű (nekem jobban ízlik, mint a Sparos). 

A Sparos íze a legdurvább teljes kiőrlésű barna kenyerekére emlékeztet még abból az időből, amikor ehettem gluténtartalmúakat. Szerintünk se a napraforgó se a lenmag nem érezhető benne és igazán érzékelhető különbség sem a kétféle kenyér között. Pirítva sem változik sokat az íze. Állagra jó, ugyan nagyon vékony, emiatt törékeny, de a vékonyságon kívül nem mondanám törékenynek: kés ugyan szükséges legtöbbször, hogy szétválasszuk a két egybecsomagolt kenyérszeletet egymástól, de ezen túl könnyen harapható jól megpakoltan is, nem törik szét. Salátával vagy más zöldségekkel igazán jó ízű és egészséges étel. 

Az Alnavit rizskenyere “teljes értékű rizsből” készült, ezért fogyasztható IR diétában is. Ízre a fehér kenyerekhez áll közelebb, a köles íze enyhén érezhető benne, pedig csak 8%-ban tartalmazza. Szerintem kellemes íze van, bár talán kicsit szárazabb érzetű, mint a Spar kenyere. Szerintem nem zavaró ez az enyhe szárazság, de emiatt lehet, hogy másnak nem jön be (mint lányomnak). Feltéttel, zöldségekkel és egy lehelletnyi margarinnal vagy diétás (tojásmentes) majonézzel kiváló szendvics készíthető ebből is. Törékeny amennyire egy ilyen vékony kenyér az lehet, általában félbe szoktam vágni a szeletet, úgy kezelhetőbb és kézreállóbb a mérete. Jó, hogy plusz zacskóban is van (bár legjobb csomagolású a Sparos), de a szeletek elválasztása ennél a típusnál a legnehezebb szerintem: kés mindenképpen kell és a plusz zacskóba óvatosan lehet belenyúlni a késsel, nehogy a többi szelet széttörjön. 

Az Alnavit Bio Vollkorn Brotjára először azt hittem sima lisztes teljes kiőrlésű, de szerencsére nem: teljes kiőrlésű rizslisztes napraforgómaggal, ami a szeletek szélén is megtalálható. Nekem ez a típus jön be legjobban a napraforgómag miatt: remek ízt kölcsönöz a kenyérnek és a szélén találhatók miatt a széle a legjobb! Barna kenyérre emlékeztet az íze, kevésbé töményen teljes kiőrlésű íze van, mint a Sparosnak. Könnyű szétválasztani a szeleteket, de a zacskót, amibe csomagolták kinyitni nem könyű, pedig a szélén cikkcakkos -gondolom a könnyebb kinyithatóságért, de sajnos nekem nem sikerült ezzel, ollóval is csak nagyon óvatosan. Állaga puhább és vastagabbak a szeletek, mint az előző kettőnél -számomra ez is szimpatikus, mert így nem érzem azt, mintha kenyér-abonett szeleteket ennék. Kicsit morzsálódósabb, mint az előzőek, de ez a vastagabb szeletek és a napraforgómagos “berakás” miatt érthető is. Szerintem ennek van a legkevésbé mellékíze és ezt tudom elképzelni leginkább, hogy szívesen fogyasztanám magában is.

Nektek melyik a kedvencetek?