- \r\n
- E472b zs\u00edrsavak mono- \u00e9s digliceridjeinek tejsav-\u00e9szterei<\/a> (emulge\u00e1l\u00f3szer) [\u00c1E lehets\u00e9ges] -forr\u00e1s: Wikip\u00e9dia<\/a><\/li>\r\n
- \"A zs\u00edrsavak mono- \u00e9s digliceridjeinek \u00e9szterei<\/b>t szintetikus \u00faton, glicerin<\/a>, zs\u00edrsav<\/a> \u00e9s egy\u00e9b szerves savak (ecetsav<\/a>, tejsav<\/a>, bork\u0151sav<\/a>, citromsav<\/a>) felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151. Ezek \u00e1ltal\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi<\/a>eredet\u0171ek, de az \u00e1llati<\/a> eredet sem z\u00e1rhat\u00f3 ki. Az \u00e1llati eredetr\u0151l kiz\u00e1r\u00f3lag a gy\u00e1rt\u00f3 adhat felvil\u00e1gos\u00edt\u00e1st, ugyanis ezek a n\u00f6v\u00e9nyi \u00e9s \u00e1llati eredet\u0171 zs\u00edrsavak k\u00e9miailag t\u00f6k\u00e9letesen megegyeznek.\" Forr\u00e1s: Wikip\u00e9dia<\/a><\/li>\r\n
- El\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1r\u00f3l a Tudatos V\u00e1s\u00e1rl\u00f3<\/a> oldal\u00e1n tal\u00e1ltam inform\u00e1ci\u00f3t m\u00e9g: \"A mono- \u00e9s digliceridek tejsav\u00e9szter\u00e9t a term\u00e9szetes zs\u00edrok, illetve a bel\u0151l\u00fck kivont mono- \u00e9s digliceridek tejsavval t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e9szterez\u00e9s\u00e9vel \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151. \u00c1llati zs\u00edrokb\u00f3l is el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3, de \u00e1ltal\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi zs\u00edrokat, p\u00e9ld\u00e1ul sz\u00f3jaolajat, illetve glicerint haszn\u00e1lnak erre a c\u00e9lra. Genetikailag m\u00f3dos\u00edtott alapanyagok alkalmaz\u00e1sa lehets\u00e9ges.\"<\/li>\r\n
- A Diabetika.info<\/a>-n pedig ezt \u00edrj\u00e1k: \"tejb\u0151l kivont alkot\u00f3r\u00e9szeket tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerek: pl. sav\u00f3, sav\u00f3por, kazein,\u00a0n\u00e1trium-kazein\u00e1t, E270, E472b \u00f6sszetev\u0151t tartalmaz\u00f3 k\u00e9szterm\u00e9kek\" (megj.: Az E270 a tejsav)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
E478 azaz tej- \u00e9s zs\u00edrsavak glicerin \u00e9s propil\u00e9n-glikol-\u00e9szterei<\/h1>\r\n
- \r\n
- E478 tej- \u00e9s zs\u00edrsavak glicerin \u00e9s propil\u00e9n-glikol-\u00e9szterei<\/a> (emulge\u00e1l\u00f3szer) [\u00c1E lehets\u00e9ges] -\u00a0forr\u00e1s: Wikip\u00e9dia<\/a><\/li>\r\n
- \"A tej- \u00e9s zs\u00edrsavak glicerin \u00e9s propil\u00e9n-glikol-\u00e9szterei<\/b> alatt \u00e1ltal\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi<\/a> eredet\u0171 zs\u00edrsavak<\/a> \u00e9s tejsav<\/a>, glicerinnel<\/a>, valamint propil\u00e9nnel<\/a> alkotott \u00e9sztereit \u00e9rtj\u00fck. A zs\u00edrokban tal\u00e1lhat\u00f3 glicerin egy r\u00e9sz\u00e9t propil\u00e9nel helyettes\u00edtik. A zs\u00edrsavak \u00e1ltal\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi<\/a> eredet\u0171ek, de az \u00e1llati<\/a> eredet sem z\u00e1rhat\u00f3 ki. Az \u00e1llati eredetr\u0151l kiz\u00e1r\u00f3lag a gy\u00e1rt\u00f3 adhat felvil\u00e1gos\u00edt\u00e1st, ugyanis ezek a n\u00f6v\u00e9nyi \u00e9s \u00e1llati eredet\u0171 zs\u00edrsavak k\u00e9miailag t\u00f6k\u00e9letesen megegyeznek.\"<\/li>\r\n
- Forr\u00e1s: Wikip\u00e9dia<\/a>, de kb sz\u00f3 szerint megegyezik a k\u00fcls\u0151 forr\u00e1sk\u00e9nt hivatkozott oldal le\u00edr\u00e1s\u00e1val: Food-Info<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Amit a tejsavr\u00f3l tudni kell<\/h1>\r\n
- \r\n
- \"A tejsav<\/b> (m\u00e1s n\u00e9ven 2-hidroxiprop\u00e1nsav<\/b>, lakt\u00e1t<\/b> vagy E270<\/b>, INN<\/a>: Lactic acid<\/i>) egy szerves sav<\/a>\u00a0(...)\u00a0<\/li>\r\n
- \u00c1llatokban<\/a> a pirosz\u0151l\u0151savb\u00f3l<\/a> folyamatosan L<\/small>-tejsav termel\u0151dik a lakt\u00e1t-dehidrogen\u00e1z<\/a> nev\u0171 enzim (LDH) hat\u00e1s\u00e1ra biol\u00f3giai erjed\u00e9s, metabolizmus (lebont\u00e1s) vagy munkav\u00e9gz\u00e9s sor\u00e1n. \u00a0(...)\u00a0<\/li>\r\n
- Biol\u00f3giai erjed\u00e9s \u00fatj\u00e1n tejsavat \u00e1ll\u00edt el\u0151 t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a Lactobacillus<\/a><\/i> nev\u0171 bakt\u00e9rium<\/a>, mely a sz\u00e1jban<\/a> is megtal\u00e1lhat\u00f3. A tejsav t\u00falzott mennyis\u00e9ge az egyik oka a fogszuvasod\u00e1snak<\/a>. (...)\u00a0<\/li>\r\n
- B\u00e1r a n\u00e9v hasonl\u00f3, a lakt\u00e1toknak<\/a> \u00e9s a lakt\u00e1tnak semmi k\u00f6z\u00fck sincs a lakt\u00f3zhoz<\/a>, ami a tejben<\/a> tal\u00e1lhat\u00f3 cukor<\/a>, \u00edgy tej\u00e9rz\u00e9keny vagy lakt\u00f3z-intoleranci\u00e1ban szenved\u0151 emberek is fogyaszthatj\u00e1k.\"<\/li>\r\n
- forr\u00e1s: wikip\u00e9dia<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Konkl\u00fazi\u00f3<\/h2>\r\n
Mivel mindk\u00e9t E sz\u00e1m amiatt ker\u00fclhet tejallergi\u00e1sok l\u00e1t\u00f3k\u00f6r\u00e9be, mivel tejsavval<\/strong> <\/em>van kapcsolatban, ez\u00e9rt mindkett\u0151re vonatkoztatva \u00edrom, hogy szerintem f\u00e9lre\u00e9rt\u00e9sen alapul azon feltev\u00e9s, hogy ker\u00fclnie kellene az ilyen tartalm\u00fa \u00e9lelmiszereket a tejallergi\u00e1soknak. Mivel a tejsavnak nincs k\u00f6ze -csak nev\u00e9ben- a tejhez, ez\u00e9rt nem okoz tejallergia miatt gondot az arra \u00e9rz\u00e9kenyekn\u00e9l.\u00a0<\/p>\r\n
Megjegyzem, ma m\u00e1r el\u00e9g sok (elvileg k\u00f6telez\u0151en minden) \u00e9lelmiszeren rajta van az \u00f6sszetev\u0151k list\u00e1ja \u00c9S ezen bel\u00fcl vastagon kell szedni a potenci\u00e1lis allerg\u00e9neket. T\u00f6bb ilyen term\u00e9ket is vett\u00fcnk m\u00e1r \u00e9s persze mindig \u00e1tb\u00f6ng\u00e9ssz\u00fck ezt a list\u00e1t. Ezen a kazein, tejpor, stb mindig ki van emelve, ezzel szemben a fenti k\u00e9t E sz\u00e1m soha! Ez\u00e9rt is gyanakodtam, hogy csak nem lehet allerg\u00e9n, ha az el\u0151\u00edr\u00e1sokat betart\u00f3 c\u00e9gek sem emelik ki mint allerg\u00e9nt. Gyermekeimnek t\u00fcneteik sem szoktak lenni az ilyesmit tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerekt\u0151l, pedig sok ilyet esznek -mivel sok tejmentes \u00e9lelmiszerben ezek megvannak, kiker\u00fclni nagyon neh\u00e9z lenne. Persze l\u00e1ttam m\u00e1r falon p\u00f3kot \u00e9s hallottam olyanr\u00f3l is, hogy m\u00e9giscsak volt allerg\u00e9n egyes term\u00e9kekben a le\u00edr\u00e1ssal ellent\u00e9tben (nem ezen E sz\u00e1mok kapcs\u00e1n), meg a h\u00edrad\u00f3ban is sokszor van h\u00edr szab\u00e1lytalans\u00e1gokr\u00f3l az \u00e9lelmiszerek k\u00f6r\u00e9b\u0151l -csomagol\u00e1s, t\u00e1rol\u00e1s, k\u00e9sz\u00edt\u00e9s kapcs\u00e1n-, de arra jutottam, az E478-t\u00f3l \u00e9s E472b-t\u0151l nem kell \u00f3vakodnunk tejallergi\u00e1sk\u00e9nt.<\/p>\r\n
![\"unnamed\"](\"https:\/\/dietaesallergia.cafeblog.hu\/files\/2015\/10\/unnamed.png\")
<\/a><\/p>\r\nk\u00e9p\u00a0forr\u00e1s<\/a>a<\/p>","type":"rich"}
- \u00c1llatokban<\/a> a pirosz\u0151l\u0151savb\u00f3l<\/a> folyamatosan L<\/small>-tejsav termel\u0151dik a lakt\u00e1t-dehidrogen\u00e1z<\/a> nev\u0171 enzim (LDH) hat\u00e1s\u00e1ra biol\u00f3giai erjed\u00e9s, metabolizmus (lebont\u00e1s) vagy munkav\u00e9gz\u00e9s sor\u00e1n. \u00a0(...)\u00a0<\/li>\r\n
- \"A tej- \u00e9s zs\u00edrsavak glicerin \u00e9s propil\u00e9n-glikol-\u00e9szterei<\/b> alatt \u00e1ltal\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi<\/a> eredet\u0171 zs\u00edrsavak<\/a> \u00e9s tejsav<\/a>, glicerinnel<\/a>, valamint propil\u00e9nnel<\/a> alkotott \u00e9sztereit \u00e9rtj\u00fck. A zs\u00edrokban tal\u00e1lhat\u00f3 glicerin egy r\u00e9sz\u00e9t propil\u00e9nel helyettes\u00edtik. A zs\u00edrsavak \u00e1ltal\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi<\/a> eredet\u0171ek, de az \u00e1llati<\/a> eredet sem z\u00e1rhat\u00f3 ki. Az \u00e1llati eredetr\u0151l kiz\u00e1r\u00f3lag a gy\u00e1rt\u00f3 adhat felvil\u00e1gos\u00edt\u00e1st, ugyanis ezek a n\u00f6v\u00e9nyi \u00e9s \u00e1llati eredet\u0171 zs\u00edrsavak k\u00e9miailag t\u00f6k\u00e9letesen megegyeznek.\"<\/li>\r\n
- \"A zs\u00edrsavak mono- \u00e9s digliceridjeinek \u00e9szterei<\/b>t szintetikus \u00faton, glicerin<\/a>, zs\u00edrsav<\/a> \u00e9s egy\u00e9b szerves savak (ecetsav<\/a>, tejsav<\/a>, bork\u0151sav<\/a>, citromsav<\/a>) felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151. Ezek \u00e1ltal\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi<\/a>eredet\u0171ek, de az \u00e1llati<\/a> eredet sem z\u00e1rhat\u00f3 ki. Az \u00e1llati eredetr\u0151l kiz\u00e1r\u00f3lag a gy\u00e1rt\u00f3 adhat felvil\u00e1gos\u00edt\u00e1st, ugyanis ezek a n\u00f6v\u00e9nyi \u00e9s \u00e1llati eredet\u0171 zs\u00edrsavak k\u00e9miailag t\u00f6k\u00e9letesen megegyeznek.\" Forr\u00e1s: Wikip\u00e9dia<\/a><\/li>\r\n