Van egy ismerősöd vagy családtagod, aki ételallergiás? Nem tudod, minek örülne, mit vehetsz neki? Sajnos varázsgömböm nekem sincs ami megmondaná mindenkiről, hogy mi a szíve leghőbb vágya, de pár ötletem van, aminek egy tej-, tojás- gluténérzékeny (is) örülhet.
Olvasnivaló
Könyv
Legnehezebb átírni a recepteket. Mindenkinek megvannak a kedvencei, amiket mentesíteni nem mindig lehet. Szinte nulláról kell új receptgyűjteményt összeállítani, hogy az étkezések kellően változatosak is legyenek. Emiatt pedig mindig jól jön egy új recepteskönyv. Bár olyat, amiben multiplex allergiákra is megfelelő receptek vannak, nehéz találni, ezért mutatok pár olyat is, ami csak egy-egy allergéntől való mentességre épít. Ilyenekből viszont csak az újabban kiadottakat ajánlom -ha már monoallergiás, legalább legyen új.
Dr Andrási Nóra: Mindenmentes
Mitől mentes? Tejtermék, glutén, cukor, bolti lisztkeverékek, tojás & vegán & beilleszthető a 160 grammos szénhidrátdiétába
Felcsiki Tünde: Mentes pillanatok
Mitől mentes? Glutén-, laktóz-, tejfehérje-, tojás-, szója-, adalékanyag-mentes
Ambrus Krisztina: Viszlát, laktóz!
Mitől mentes? Laktóz (azaz tejcukor), pár recept tejfehérje mentes is.
Áine Carlin: Legyen vegán!
Mitől mentes? Vegán, azaz állati eredetű alapanygoktól mentes, mint a tehéntej, tojás -hogy az allergizálókat említsem.
Újság
Lehet, hogy már minden allergiás megvette az éppen aktuális számot, de ha esetleg biztosan tudod, hogy még nincs meg neki, akkor nagy öröm lehet egy ilyen újság is. Szerencsére egyre többen gondolnak az ételallergiásokra is, és sokféle mentes recepteket tartalmazó újság van forgalomban! Kedvencem a Gluténmentes övezet, amiről itt írtam, de létezik még a Stahl–félétől kezdve sok más is -amikről pedig itt és itt számoltam be. A téli (őszi) számokban persze sokféle karácsonyi recept is helyet kapott és a sokban írnak tudnivalókat is az allergiákról vagy épp a helyettesítő termékekről, mint például a cukorpótlók. Sőt, találkozhatunk többféle allergéntől mentes recepttel is, így aki olyan sokfélére allergiás, mint mi (tej,tojás,glutén,cukor), az is talál csemegét magának.
Finomságok
Ezzel lehet a leginkább mellélőni, de ha annyira leszűkülnek a lehetőségeid az allergiák miatt, akkor nyitottabb leszel a kóstolásokra és adott esetben akkor is örülsz egy-egy ételnek, ha nem is ízlett, de legalább megkóstolhattad. Bár szerintem a legtöbb mentes készen vásárolható nasi finom, vagy legalábbis ehető, nem vészesek (vagy csak mázlim volt eddig hogy amiket kóstoltam, ízlettek?)
Glulu csomagolt nasik
Kekszek, édességek -mind finom. Mentesek gluténtől, van tej- és tojásmentes is és ami még ennél is jobb, hogy mindezek mellett van cukormentes finomságuk is! Itt írtam már pár termékük kóstolásáról.
Csokoládé
És igen: bármennyire nehezen hihető is, de létezik garantáltan glutén-, tej- (tojás) és cukorments csokoládé is! Természetesen étcsokoládé, de van és ez a lényeg. Vannak glutén- és tejmentes csokik garmadával (tojás nem számít, azt nem raknak csokiba), viszont olyan, amiben cukor sincs, már ritka.
Ajánlom figyelmetekbe a PaleoBon termékeit: van bonbonjuk és macskenyelvük is. Nem olcsó, de mentes.
Kapható természetesen csokimikulás is, de az más márkájú és nemrég kaptunk táblacsokoládét* is mindenmentesen! (*A linkelt gyártói weboldalon nem írják külön, de nemrég vettünk ilyen csokit és úgy emlékszem, volt rajta “gluténmentes” felirat, ill. jel is)
Akinek nem szempont a cukormentesség, annak ajánlom figyelmébe a csillagászati árú Moo mentes csokikat. Erről itt írtam. Igen különleges és többféle ízesítésűt is várásolhatunk.
Üdítők
Hát igen, sokaknak ez napi innivaló, de aki jobban odafigyel az egészségére és nem iszik cukros dolgokat, annak lehet egy-egy különleges (mert cukormenteset nem könnyű kapni -kivéve a Zero Colát és Sprite-ot) üdítő ünnepi finomság. Itt írtam többféle, Magyarországon is kaphatóról. Szerencsére ezekben se glutén- se tej- se tojás nincs, csak a cukormentességre kell figyelni.
Alapanyagok
Ha valaki mentes termékekkel kénytelen helyettesíteni a “simákat”, az tudja, mennyivel drágább egy-egy ilyesmi, mint a nem mentes verziója. Sőt, sokszor vagyunk úgy, hogy kipróbálnánk egy új terméket, lisztkeveréket például, de nem fér a keretbe. De ilyen terméknél az sem gond, ha már van otthon vagy ismerjük, hiszen úgyis elfogy és akkor jól jön majd a pótlás. Talán alapanyaggal nehezebb mellélőni -ha ismered a pontos allergiákat és azt, milyen terméket fogyaszthat a megajándékozandó.
Lisztkeverékek
A céllisztek -amikből egy (vagy többféle) konkrét étel készíthető minimális számú hozzávaló hozzáadásával- azért jók, mert könnyű felhasználni és nagyobb az esély a sikerre (kevésbé ronthatjuk el, mint amikor minden hozzávalót -így a különböző liszteket is egyesével- kell kimérni, keverni, stb). Nekem legalábbis sokkal jobbak a tapasztalataim: gyors, kevesebb a kudarc és a béna sütőm is jobban megbírkózik ezekkel, mint amikor három- vagy négyféle lisztet és a többi hozzávalót kell kikevernem. Persze ízlések és pofonok: van, akinek sikerül, de nem ízlik az eredmény, így lisztkeverék ajándékozásának is megvan a maga rizikója.
Ajánlom a Szafi Free lisztkeverékeket, melyek allergénmentesek és elkészítésükhöz víz és citromlé szükséges csak a legtöbb esetben (recept mindig található a csomagoláson). Immár 10 (!) féle keverékük kapható! Készíthető belőlük kenyér, gofri, palacsinta, muffin, nokedli, lángos, de akár bejgli és kalács is.
Másik márka, ami tojásallergiásoknak ugyan nem a legjobb, (de például a csokis keksz helyettesíthető lentojással), de glutén- és tejérzékenyeknek megfelelőek Hadarik Rita lisztkeverékei.
Konyhai gépek
Ha nagyon nagy örömet szeretnél okozni egy ételallergiásnak, akkor egy konyhai szerkenytyűvel biztosan sikerrel jársz! Persze ezek drágábbak legtöbbször és jó tudni, mire van szüksége, mi az, ami még nincs meg otthon neki. Ajánlatom ár szerinti sorrendben (körülbelüli ár alapján, hiszen pirítóból a legolcsóbb 3 ezer körül mozog, de ennek sokszorosáért is vehetsz)
kávédaráló (nem csak kávéhoz: magból is tud lisztet darálni),
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: