Elmélkedés bioboltok eladóiról
Rengetegszer felmerül a téma ételallergiások körében, mekkora felelőssége van az ételt árusítóknak, felszolgálóknak, készítőknek, hiszen a félretájékoztatás akár emberéletbe, de legalábbis egészségromlásba torkollhat. Ha arra allergiás fogyaszt nem megfelelő élelmiszert, elég komoly allergiás reakciója lehet: egy anafilaxiás sokk életveszélyes, de egy enyhe hasmenés sem hiányzik. Pláne, ha megelőzhető lenne némi odafigyeléssel -az allergiások vigyáznak az egészségükre,… Tovább »
Nem sokkal azelőtt ismertem meg a receptjét, hogy kiderült IR-em. Remek vegán ebédötlet, de nem vegánoknak is bejöhet, mert ez nagyon jó! Nézzétek meg ezt a rövid videót elkészítéséről Remek, hogy nem kell bele sem tejtermék sem tojás -lévén vegán recept. Ami gond lehet az az IR diétában tiltott főtt krumpli. Nekem ugyan enyhe IR-em… 
Ezen írás apropója, hogy gyermekem beteg lett: szóltak az oviból, hogy emelkedett a hője, ha lehet vigyem haza. Rohantam is és szerencsénkre (mivel itthonra nem készültem neki ebéddel) odaadták az egész napos étcsomagját, amit ott kapott volna. Érdekességképpen lefotóztam miket is esznek az oviban a mentes étkezés keretén belül. Annyit előre elmondok, hogy elég korrekt… 
Miért vegán tejet írtam és ez mit is jelent? Tehéntejmentes tejet. Pár magtejkészítő géppel lehet csinálni ún nyers tejet. Ez nem tehéntej nyersen, hanem magtej vagy növényi tej, mint például rizsből vagy kókuszreszelékből készített tej amit nem főzéssel hanem csupán turmixolással készítünk. Mivel alapvetően a növényi tejek elkészítésének menete az adott alapanyag vízzel történő forralása,… 
Rohanva ugyan, de sikerült pár remek, allergénmentes ételeket is tartó vendéglátóhelyre eljutnom. Great Bistro Erről olvastam egy gasztro-hírportálon és meglepetésemre a reggel -pont odafele- vásárolt Mentes konyha újságban is. Nagyon dícsérték Stőhr Gréta konyháját, ami még kíváncsibbá tett. Ami szuper, hogy gluténmentes menüik is vannak és mivel a hely eleve vegán, így biztosan nem futok… 
Újabb számmal jelentkezik a Mentes konyha. Szeretem ezt az újságot, mert sokféle allergénmentes ételrecept van benne, amikkel az amúgy egyhangú diéta. Az ételeknél feltüntetik a szénhidrátértéket is és az allergéneket is piktogrammal. Vannak paleo, fogyókúrás, tejmentes, cukormentes és gluténmentes receptek is. Főleg főételeket tartalmazó ételekkel nyit az újság, majd jönnek Vrábel Kriszta 160 grammos diétába… 
Minap írtam arról, hogy milyen remek a Szafi Free Ropogós Kérgű Kenyérlisztkeverékből készített ropi avagy grissini-féleség. Készítettem ismét és reggelire terveztem enni, de ha reggeli, akkor szendvics és erről jutott eszembe, hogyan tudom a grissiniket felvágottal és zöldséggel együtt tálalni. Szuper lett, nagyon finom és igazán mutatós tud lenni. A homályos képen a hozzávalók vannak:… 