Diéta és allergia

…és ez azt jelenti, hogy nem ehetek meg bármit, amit szeretnék soha nem vásárolhatok meg semmi csomagolt (feldolgozott) terméket anélkül, hogy ne olvasnám el a címkéjét az összetevőiről (de ugyanez vonatkozik a pékárukra is, csak ott nem címkét hanem allergénkiírást keresek) jobban teszem, ha mindig akad otthon pár “egzotikus” hozzávaló (psyllium például vagy speciális lisztek,… Tovább »

Olvastam egy cikket arról, mi mindent elárulhat az ember szaglása illetve annak hiánya. Eszembe juttatta, hogy jártam közvetlenül azelőtt, hogy kiderültek ételallergiáim. Ugyanis egész egyszerűen egyik napról a másikra elvesztettem a szaglásomat. Ráadásul ez nyár közepén történt, nem igazán értettem, de arra gyanakodtam, hogy pollenallergia okozhatja. Előtte nem volt semmi ilyesmi gondom, de úgy tudom, felnőttként… Tovább »

Egy éve derült ki, hogy ételallergiám van.  2014. januárjától voltak komoly tüneteim, elkezdtek februártól kivizsgálni, dokikhoz jártam, hónapjaim teltek ezzel, majd végre ugyanaz év december közepén kiderült végre, hogy mi okozta a problémát. Elkezdtem diétázni először tejre, rozsra és tojásra, majd pár hónap diéta és további emésztési gondok után áprilistól gluténmentesre is váltottam. Ehhez adódott… Tovább »

Sajnos már nem tudom, hol olvastam, de valaki írta, hogy a kedvence a Mag4 gépben, hogy tud vele paradicsomszószt is készíteni. Erre nem is gondoltam. Pedig az utóbbi időben újra szeretem a paradicsomos tésztát, de eddig bolti szószt vettem. A lábosban főzés, turmixolás, ízesítés túl macerásnak tűnik. De bedobálni egy gépbe -na az már gyors… Tovább »

Csupa-csupa zöldség ebédre. A főzelékhez 1 főre: 2 közepes méretű burgonya 1/2 bögre rukkola 1/2 bögre zöldhagyma(karika) -ez kb egy szál zöldhagyma A krumplit meghámozom és kis kockákra vágom. Belerakom annyi forrásban lévő sós-borsos vízbe, amennyi egy ujjnyira ellepi. Elkezdem főzni, közben előkészítem a többi zöldséget a főzelékhez: a zöldhagymát megtisztítom és felkarikázom. A rukkolát zacskósan… Tovább »

Akciós volt egy webshopban, ezért rendeltem pár chipset. Előzmények Az utóbbi időben szinte mindegyik bolti burgonyachipsbe raknak tejet sajnos. Azokba is, amikbe régen nem tettek. Alig ehetünk ilyet -nem mintha sokszor ennénk, de olykor eszünkbe jut. Kedvenceink a sima sós és a paprikás (volt). Sőt, ugyebár mióta glutént is kerülnünk kell, azóta még nehezebb chipset… Tovább »

Naná! Ha csak egy szóval kellene válaszolnom, akkor a fenti. De nézzük, miért is kerül sokba az ételallergia? (1) A diagnosztizálás Tekintsünk el attól, hogy mennyibe kerül “betegnek” lenni a még nem diagnosztizált ételallergia miatt. Persze lehetünk optimisták és mondhatjuk, hogy majd a tb által fizetett vizsgálatok eredményt hoznak megfelelő időn belül, ráadásul hálapénzt se… Tovább »

Annak, aki poliallergiás (azaz többféle ételre is allergiás) igazán nehéz szakácskönyvet találnia amiben valóban hasznos recepteket talál. Nálam játszik a gluténérzékenység, ezért természetesen minden gluténmentes recepteket felvonultató recept(eskönyv) hasznos lenne, de rendre -egyelőre (?)- nem sikerülnek a mentes ételeim, ezért még felesleges ilyen könyvet vennem. Sőt, mivel a tejre és a tojásra is allergiás vagyok… Tovább »

Gyors ebédnek tökéletes: érdemes tartani a mélyhűtőben blansírozott karfiolt. Ha kapsz szép karfiolt a piacon, akkor azt rózsáira kell szedni, majd forró, lobogó vízben pár percig főzni, ezután azonnal hideg (jeges) vízbe meríteni, majd tálcán szétterítve lefagyasztani. Ha megfagyott, mehet zacskóba vagy dobozba és maradhat a mélyhűtőben felhasználásig. Mivel előfőzött, ezért felhasználáskor elég gyorsan elkészül:… Tovább »

A Mentes pillanatok szakácskönyv az első szakácskönyv, amit használok mióta gluténérzékenységem kiderült. Kisebb szakácsfüzetet vettem már és természetesen az internetről is rengeteg receptet kipróbáltam több-kevesebb sikerrel, de ez az első igazi könyv amit birtokolok (ajándékba kaptam karácsonyra).  Ebben van egy rakott kelképosztás recept. Remekül hangzott, de egy ideje a húst sem bírom, ezért mentesítenem kellett…. Tovább »