Diéta és allergia

Kis pihenő után újra elővettem illetve használtam a magtejgépemet, amiről itt írtam már.  Láttam egy videót a Magtej facebookos oldalán és ez újfajta módot mutat rizstej készítésére. Nem főzi a rizst a vízzel, hanem csak turmixolja (blend funkcióval) és ezáltal nyers rizstejet kap. Érdekes ez, de remek, mert egy ideje kerestem olyan módszert a géppel,… Tovább »

Egyszer a tévében -azt hiszem Jamie Oliver főzőműsorában- láttam egy receptet aminek a neve krumpli-karfiol curry. El is készítettem és nagyon jó lett. Egy ideig nem jutott utána eszembe, aztán mikor újra, akkor már nem találtam a receptet. Neten rákeresve pedig kiderült, ez az étel másnéven aloo gobi. Találtam is remek recepteket, de mindegyik elég… Tovább »

kép forrása   A sztori pedig, hogy jobban értsétek: ma bementem növényi sajtot venni egy paleo boltba. Láttam, van ott sok szép pék- és cukrászati süti. Gondoltam, mit veszthetek, rákérdezek: Van bármi is, ami tej-, tojás- és gluténmentes? Legtöbbször a kérdés után az eladó csak pislogni szokott vagy rögtön rázza a fejét, hogy ilyen termék… Tovább »

Írtam már a gluténmentessé alakított vegán Sacher tortáról -ami elsőre remekül sikerült, de… Megint el akartam készíteni, de nem volt itthon csak rizs- és kukoricaliszt.  Sajnos e kettő kombináció nem a legszerencsésebb a süteményhez. Elég (túl) porhanyós lett, nem a legfinomabb -ezen a lekvár se nagyon tudna segíteni, ha egyáltalán meg tudnám kenni és nem… Tovább »

Írtam a zsemléről, amit sikerült megsütnöm: finom és ehető lett és két-háromnaponta megsütöttem az utóbbi időben. Csakhogy most csak kukorica- és rizsliszt volt itthon és ezekkel nem lett az igazi már a massza sem: túl folyós volt, láttam rajta, hogy nem lesz egy így túl jó. De nem gond, kisebb, lapos lepénykéket formáztam belőle (nem… Tovább »

Ma már többféle olyan étkezési irányzat közismert, amiknek kialakulása nem függ össze teljesen az allergiákkal, ugyanakkor legtöbbjük célja az egészséges életmód és étkezés kialakítása és az allergiák elkerülése. Elterjedt lett például a paleo táplálkozás aminek kapcsán ma már számos helyen vásárolhatunk többek között bizonyos allergénektől is mentes ételeket. Míg jó pár éve még komoly nehézséget… Tovább »

Az eredeti recept a Vegagyerek oldalon van: http://www.vegagyerek.hu/…/sacher-torta-tej-es-tojasmentes-… Annyit változtattam, hogy gm lisztekkel készítettem:150 g Schar mix B liszt150 g rizslisztés a zsiradékot kevertem, nem csak kókuszzsírt használtam:80 g kókuszzsír120 g margarintovábbá kell még hozzá60 g kakaópor150 g nádcukor50 g kristálycukor 1 csomag sütőpor (gm)egy csipet só260 ml víz Kézi robotgéppel kevertem össze, majd tepsibe… Tovább »

USA-beli szokás a Halloween illetve az, hogy ezen az estén a gyerekek (felnőtt kísérővel) házról házra járnak és “Csokit vagy csalunk” (azaz trick or treat) felkiáltással édességet kérnek. De mi van az ételallergiás gyerekekkel? Természetesen ez a szokás nem érinti a magyarokat, így a magyar ételallergiás gyerekeket sem, csak érdekességképpen írom, hogy van a tengerentúlon… Tovább »

Elsősorban nem a főleg vagy nagyrészt gluténmentes ételeket felvonultató éttermekre gondolok, hanem azokra, amiknél meglepő, de van gluténmentes étel is. Felsorolom amikről tudok és ha van tapasztalatom, akkor azt is. Ettől függetlenül azt, hogy mennyire vigyáznak a keresztszennyeződésre, sajnos nem tudom, ezért a biztonság kedvéért mindenki legyen óvatos! Aranycipó pékség – még nem láttam, de… Tovább »

Ha ételérzékenyként megy is a diétázás, nem hibázol, akkor sem biztos, hogy minden remek és a hasad, emésztésed is jól van sajnos. Mert például gluténérzékenyként kialakulhat hasi diszkomfortérzet, székrekedés a rostszegény táplálkozás miatt. A gluténmentes termékek nagy része kevesebb rostot tartalmaz, ez okozhat gondot, ha nem figyelünk oda. Tehát nem csak arra kell figyelni, hogy… Tovább »