Diéta és allergia

Mélypont a diétázásban

Volt már mélypontotok a diétázásban?   Azt hittem, annál rosszabb, mint mikor az elején azt sem tudom, mit ehetek és sokszor hibázom is, nem lehet. Örültem (eleinte), hogy amit eszem, attól nem leszek rosszul: érezhetően javult a közérzetem és ez segített. Nem azt néztem, mit nem ehetek, mi mindent kell -talán örökre- nélkülöznöm, hanem azt, hogy… Tovább »

Majdnem túrós palacsinta (glutén-, tej- és tojásmentesen)

Már két éve diétázom tejfehérjére, tojásra és gluténra. Régen majdnem hetente ettem palacsintát. Sikerült tökéletesítenem a technikám és finom lisztes-tojásos palacsintát tudok sütni. Tudok még búzalisztes-tojásmentes, gluténmentes lisztes-tojásos-tejmentes, búzalisztes-tejmentes-tojásos palacsintát is sütni. De olyat, amibe gluténmentes liszt kell, viszont nem rakhatok bele tojást… Ilyet egyelőre bolti palacsintalisztkeverékből tudok csak sajnos. Ez a keverék főleg hajdinalisztes… Tovább »

Glutén-, tej- és tojásallergiával élni és enni

Rábukkantam egy cikkre, ami pont arról szól, ami nekem is van: pont azokról az ételallergiákról. Jó a cikk, alapos és alapvető dolgokat ír le, bár azt hiszem, keveset tud segíteni egy kezdő diétázónak ezekkel az allergiákkal. Persze kérdés, dolga-e, hiszen ha ennyi mindenre és alapvető ételre allergiás valaki, akkor az orvosi lelet után első útja… Tovább »

Első lépések, ha kiderült, tejallergiás vagy

Sokszor futok bele olyan kérdésekbe, hogy mit is csináljon a kezdő diétázó? Mert az oké, hogy tejet nem ehet, nem ihat, de ezen túl mire figyeljen? Ebben a bejegyzésben összefoglaltam, miket érdemes átgondolni és megtenni, ha kiderült, hogy valamire ételallergis vagy. Tejallergiánál sincs ez másként. Tejcukor érzékenység A tejcukor érzékenység még a könnyebbik verzió: laktózmentes… Tovább »

Hogyan kezdjek neki az allergénmentes diétának?

Akár magunknak, akár gyermekünknek kell diétásan étkeznie ételallergia miatt, nem könnyű az első időszak a diagnózis után egyik ételallergiánál sem. Sokszor sajnos az orvos sem fordít kellő figyelmet a kezdő lépések megtételének segítésére (tisztelet a kivételnek).  Arra az időre szeretnék tippeket adni, amikor már az orvosi vizsgálatok és diagnózis után biztossá vált, hogy diétáznunk kell (nekünk… Tovább »

Újabb magtejgépes ötlet

Kis pihenő után újra elővettem illetve használtam a magtejgépemet, amiről itt írtam már.  Láttam egy videót a Magtej facebookos oldalán és ez újfajta módot mutat rizstej készítésére. Nem főzi a rizst a vízzel, hanem csak turmixolja (blend funkcióval) és ezáltal nyers rizstejet kap. Érdekes ez, de remek, mert egy ideje kerestem olyan módszert a géppel,… Tovább »

Elrontott kakaós süti felhasználása

Írtam már a gluténmentessé alakított vegán Sacher tortáról -ami elsőre remekül sikerült, de… Megint el akartam készíteni, de nem volt itthon csak rizs- és kukoricaliszt.  Sajnos e kettő kombináció nem a legszerencsésebb a süteményhez. Elég (túl) porhanyós lett, nem a legfinomabb -ezen a lekvár se nagyon tudna segíteni, ha egyáltalán meg tudnám kenni és nem… Tovább »

Bevált zsemlerecept elrontása…

Írtam a zsemléről, amit sikerült megsütnöm: finom és ehető lett és két-háromnaponta megsütöttem az utóbbi időben. Csakhogy most csak kukorica- és rizsliszt volt itthon és ezekkel nem lett az igazi már a massza sem: túl folyós volt, láttam rajta, hogy nem lesz egy így túl jó. De nem gond, kisebb, lapos lepénykéket formáztam belőle (nem… Tovább »

Sacher torta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Az eredeti recept a Vegagyerek oldalon van: http://www.vegagyerek.hu/…/sacher-torta-tej-es-tojasmentes-… Annyit változtattam, hogy gm lisztekkel készítettem:150 g Schar mix B liszt150 g rizslisztés a zsiradékot kevertem, nem csak kókuszzsírt használtam:80 g kókuszzsír120 g margarintovábbá kell még hozzá60 g kakaópor150 g nádcukor50 g kristálycukor 1 csomag sütőpor (gm)egy csipet só260 ml víz Kézi robotgéppel kevertem össze, majd tepsibe… Tovább »

Tartalmaz tejet az E472b és E478?

Több helyen is belefutottam már a témába és olvastam pro és kontra érveket is: Vajon tejallergiások fogyaszthatnak olyan terméket, amiben a fentiek közül bármelyik is van?  Megpróbáltam utánanézni az internet segítségével. E472b azaz zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei E472b zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei (emulgeálószer) [ÁE lehetséges] -forrás: Wikipédia “A zsírsavak mono- és digliceridjeinek észtereit… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!